【中国食物机器装备网 本网首创】说到长沙，大师必然会想到臭豆腐。作为长沙典范特点美食，现已遍布天下各地，但不少人仍是为吃上正宗的长沙臭豆腐而慕名前往。长沙较为知名的臭豆腐有四家，文和友、罗记、火宫殿和玄色典范。此中，笔者在长沙吃到过罗记的臭豆腐，外脆里嫩的豆腐配上怪异香辣的酱料，实则甘旨。而更让笔者面前一亮的是，罗记招牌上写着“可真空包装”这几个大字。本来，为了能够或许让更多的品德尝到甘旨，罗记推出真空包装版臭豆腐，使旅客便利将美食带回家。
 

 

　　现现在，愈来愈多的食物操纵起真空包装，比方粽子、腌制肉类、茶叶等等。真空包装的益处在于能够或许有用避免食物蜕变及氧化，坚持其色香味和养分代价。罗记臭豆腐也是如斯，这类即食食物难点之一便是保质期短，而真空包装很好的处理了这一困难。今朝，我国真空包装跟着小包装的推行及超市的成长，合用规模愈来愈普遍，并在一局部范畴逐步代替了硬包装，将来远景很是广漠。
 

　　真空包装臭豆腐是传统小吃和科技的一次斑斓碰撞，让“臭”真正飘向天下各地。在大师期待甘旨臭豆腐的同时，机器能够或许和伙计一样繁忙，而真空包装机在名扬美食的道路上功不可没。真空包装机的品种单一，市道上首要范例有全主动拉伸膜、持续式、外抽式、立柜式、给袋式、充氮式等。此中，给袋式真空包装机在咱们平常食物中操纵较为普遍，像鸡爪、鸭脖、豆干、小鱼仔等各种熟食食物包装便是利用到这一包装装备。
 

　　给袋式真空包装机是特地用于休闲小食物的包装装备。像这类休闲食物传统的包装情势是接纳野生装料，再停止真空，每一个操纵进程是间歇性的，很是轻易净化食物，形成宁静题目，并在必然程度上也限制了行业向主动化、机器化标的目的成长。而这一给袋式真空包装机能够或许主动完成取袋、上袋、打码、上料、添补、封口、保送等全主动化出产，大幅度前进效力及品德，在必然程度上鞭策行业疾速成长。
 

　　罗家的真空包装在臭豆腐界实属立异之举，不只保质保鲜，更是将品牌带了进来，由此看出立异进级的主要性。跟着市场需要及人们花费程度的晋升，对食物的品种、品德、口感、包装等各方面有了更高请求，这就使机器装备制作业不时进级革新、立异研发，出产出合适市场需要的装备。比方近期成都经纬机器制作无限公司研发出的立式全主动真空包装机，有着主动计量充填、成卷膜袋成型、真空封口等多种功效和手艺，破解了榨菜、酸菜、海带丝等不定型食物的全主动真空包装困难，使真空包装行业迈入新台阶。
 

　　除装备外，我国真空包装手艺也在不时前进。像臭豆腐这类滋味较重的食物，接纳隔绝性强的包装资料是一方面，另外一方面值得正视的便是操纵严酷的密封手艺，避免包装内容物资的互换，避免食物减重、失味，又可避免二次净化。像山东康贝特食物包装机器无限公司制作的全主动鸭脖真空包装机，引进外洋新高手艺，接纳前进前辈入口电眼节制体系及密封手艺，到达保质、保鲜、保味、保色。
 

　　能够说，罗家臭豆腐适应了市场趋向，以古代化手腕使财产进一步得以扩展。真空包装在食物行业内已占有必然位置，不管是其手艺仍是装备，都在不时新陈代谢，以更好的规范鞭策行业前进。此后，跟着休闲食物市场成长及花费需要变更，真空包装机的操纵将加倍普遍。